Cách Làm Kem Chuối Thơm Ngon Đơn Giản: Món Tráng Miệng Hè Mát Lạnh

Món kem chuối mát lạnh cực đơn giản để bạn có thể tự tay chiêu đãi gia đình tại nhà trong những ngày nắng nóng như thế này. Cùng Thủy Tinh Ocean vào bếp thử ngay cách làm kem chuối đơn giản mà hấp dẫn nhé. 

Nguồn gốc của kem chuối

Nguồn gốc của kem chuối là một câu hỏi thú vị, bởi vì món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam và nhiều quốc gia khác. Tuy nhiên, việc xác định chính xác nguồn gốc của kem chuối là khá khó khăn.

Giả thuyết về nguồn gốc:

• Ảnh hưởng từ các nền văn hóa cổ đại: Việc kết hợp trái cây với các sản phẩm từ sữa để tạo ra món ăn mát lạnh đã có từ rất lâu đời. Nhiều nền văn hóa cổ đại như Hy Lạp, La Mã đã có những phiên bản sơ khai của kem, sử dụng tuyết, băng và các loại trái cây để tạo ra món tráng miệng.
• Ảnh hưởng của các nền văn hóa Đông Nam Á: Việt Nam và các nước Đông Nam Á có truyền thống sử dụng chuối trong ẩm thực hàng ngày. Việc kết hợp chuối với các nguyên liệu địa phương như nước cốt dừa, đậu phộng để tạo ra món kem chuối là một sự kết hợp tự nhiên và phù hợp với khẩu vị người dân.
• Sự giao thoa văn hóa: Với sự giao thoa văn hóa giữa các quốc gia, các công thức làm kem đã được cải tiến và phát triển đa dạng hơn. Việc kết hợp chuối với các nguyên liệu mới lạ như vani, socola, các loại hạt đã tạo ra nhiều biến thể hấp dẫn của món kem chuối.

Tại Việt Nam:

• Món ăn dân gian: Kem chuối được xem là một món ăn dân gian, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Món ăn này thường được bán rong trên đường phố, tại các khu chợ hoặc các quán ăn vặt.
• Biến tấu đa dạng: Tùy theo từng vùng miền, kem chuối có những biến tấu khác nhau về nguyên liệu và cách chế biến. Có thể kể đến kem chuối ép, kem chuối lắc, kem chuối nướng, kem chuối dừa,…
• Giá trị văn hóa: Kem chuối không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang giá trị văn hóa, gợi nhớ về những kỷ niệm tuổi thơ và cuộc sống giản dị.

Lợi ích của kem chuối đối với sức khỏe 

Kem chuối không chỉ là món ăn giải nhiệt ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào thành phần dinh dưỡng của chuối. Dưới đây là một số lợi ích của kem chuối đối với sức khỏe:

• Cung cấp năng lượng nhanh chóng: Chuối chứa nhiều carbohydrate tự nhiên, giúp cung cấp năng lượng tức thì cho cơ thể. Ăn kem chuối là cách tuyệt vời để phục hồi năng lượng sau hoạt động thể thao hoặc những ngày mệt mỏi.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Chuối giàu chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và hỗ trợ ngăn ngừa táo bón. Kem chuối nhẹ nhàng cho dạ dày và dễ tiêu hóa.
• Giàu vitamin và khoáng chất: Chuối là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C, B6 và kali. Vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, trong khi B6 hỗ trợ sự phát triển của não bộ và chức năng thần kinh. Kali giúp điều chỉnh huyết áp và cân bằng chất lỏng trong cơ thể.
• Tốt cho sức khỏe tim mạch: Kali trong chuối có khả năng kiểm soát huyết áp, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Ăn kem chuối là cách thưởng thức món ngon mà vẫn tốt cho tim mạch.
• Giúp cải thiện tâm trạng: Chuối chứa tryptophan, một axit amin cần thiết để sản xuất serotonin – hormone tạo cảm giác hạnh phúc. Vì vậy, ăn kem chuối có thể giúp cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng.
• Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Món kem chuối là lựa chọn tốt cho những ai muốn thỏa mãn cơn thèm ngọt mà không lo tăng cân, đặc biệt nếu làm tại nhà với nguyên liệu tự nhiên, ít đường. Với những lợi ích trên, kem chuối không chỉ ngon miệng mà còn là món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe.

Cách làm kem chuối nước cốt dừa

Dưới đây là cách làm kem chuối nước cốt dừa đơn giản ngay tại nhà bạn hãy cùng tham khảo:

Nguyên liệu làm kem chuối nước cốt dừa 

• Chuối chín: 3 quả 
• Nước cốt dừa: 300 ml (đóng lon)
•  Sữa tươi không đường: 150 ml 
• Sữa đặc: 50 ml 
• Đậu phộng (lạc): 50 gram 
• Dừa nạo sợi hoặc cơm dừa khô: 50 gram 
• Bột năng: 15 gram 
• Đường: 15 gram 
• Bột vani: 5 gram

Các bước làm kem chuối nước cốt dừa

• Bước 1: Rang lạc (đậu phộng)

Cho chảo lên bếp đun, khi chảo đã nóng thì cho 50g lạc đã chuẩn bị vào chảo cùng với 1/2 muỗng cà phê muối để rang với lửa nhỏ. Dùng đũa đảo đều tay để lạc không bị cháy. Rang đến khi lạc tách vỏ, hơi rám đen thì tắt bếp, để nguội.

Sau đó, bóp tách sạch vỏ lạc và đem đi giã sơ, không giã quá vụn.

• Bước 2: Nấu nước cốt dừa  

Hòa tan 15g bột năng với 30ml nước

Cho 300ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 50ml sữa đặc, 15g đường và trộn đều lên. Bắc nồi lên bếp, đun trên lửa vừa. Khi đã sôi lăn tăn thì cho tiếp 5g bột vani và bột năng đã hòa với nước vào, khuấy đều lên.  

Khi hỗn hợp sôi trở lại, cho thêm 150ml sữa tươi không đường vào và đun đến khi sôi lăn tăn, hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp, để ấm hoặc nguội.

• Bước 3: Sơ chế chuối

Chuối đem lột sạch vỏ và xơ, rồi cắt dọc thành từng lát dài.

Ép dẹp chuối bằng dao, độ dày khoảng 1/3 lóng tay.

• Bước 4: Làm kem chuối nước cốt dừa

Chuẩn bị hộp để làm kem, có thể là hộp nhựa hoặc thủy tinh đều được.

Đầu tiên, cho 1 lớp hỗn hợp nước cốt dừa đã nấu vào hộp trước. Sau đó, xếp lát chuối lên trên, và tiếp tục đổ hỗn hợp nước cốt dừa phủ lên chuối. Rắc lạc, dừa nạo, cơm dừa hoặc dừa sợi lên trên. Thực hiện xen kẽ với lớp nước cốt dừa, lớp chuối, lớp đậu phộng cho đến khi hết.

Cuối cùng nắp hộp lại và bảo quản ngon ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 4 – 6 tiếng là có thể ăn được.

• Bước 5: Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món kem chuối nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy, mát lạnh giải nhiệt mùa hè rồi. Kem có vị beo béo của nước cốt dừa, giòn tan của đậu phộng rang cùng với miếng chuối ngọt thơm khi thưởng thức chắc chắn sẽ khiến ai cũng phải tấm tắc khen.

Các cách làm kem chuối khác mà bạn có thể tham khảo

Dưới đây là một số cách làm kem chuối khác mà bạn có thể thử để thay đổi khẩu vị:

Cách làm Kem Chuối Bịch Sữa Đặc (Có Nước Cốt Dừa)

Nguyên liệu:

• 700g chuối xiêm
• 100g cơm dừa
• 50g đậu phộng
• 400ml nước cốt dừa
• 4 muỗng canh sữa đặc
• Gia vị: Muối, vani, đường
• Dụng cụ: Túi ni lông

Hướng dẫn:

1. Sơ chế nguyên liệu: Rang đậu phộng cho chín và cắt cơm dừa thành sợi nhỏ.
2. Nấu nước cốt dừa: Đun sôi 400ml nước cốt dừa với ½ muỗng cà phê muối, nửa ống vani, 4 muỗng canh đường, và 1 muỗng canh sữa đặc. Đợi nguội.
3. Chuẩn bị kem: Cho chuối vào túi ni lông và dàn mỏng. Thêm cơm dừa và nước cốt dừa, rắc đậu phộng lên trên. Đặt trong ngăn đá 5-6 giờ.

Thành phẩm: Kem chuối với vị ngọt thơm của chuối, béo ngậy của nước cốt dừa và giòn giòn của đậu phộng.

Cách làm Kem Chuối Bịch Sữa Tươi (Có Nước Cốt Dừa)

Nguyên liệu:

• 5 quả chuối xiêm
• 100g cơm dừa
• 50g đậu phộng
• 100ml nước cốt dừa
• 2 muỗng canh sữa đặc
• 50ml sữa tươi không đường
• Gia vị: Muối, vani, đường, bột năng

Hướng dẫn:

1. Sơ chế nguyên liệu: Rang đậu phộng với một chút muối. Lột chuối và cắt cơm dừa thành lát mỏng.
2. Nấu nước cốt dừa: Đun 100ml nước cốt dừa với 2 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng cà phê đường, muối và vani. Thêm bột năng hòa với nước để làm đặc. Để nguội rồi thêm sữa tươi.
3. Chuẩn bị kem: Cho chuối và cơm dừa vào bịch, rắc đậu phộng lên. Đổ hỗn hợp nước cốt dừa lên trên. Để trong ngăn đá 6-8 giờ.

Thành phẩm: Kem chuối mịn màng với sự kết hợp của chuối ngọt, nước cốt dừa béo và đậu phộng giòn thơm.

Cách làm Kem Chuối Bịch (Không Có Nước Cốt Dừa)

Nguyên liệu:

• 1,5kg chuối xiêm
• 2 bịch sữa tươi không đường
• 240g sữa đặc
• 50g đậu phộng
• Đường

Hướng dẫn:

1. Sơ chế nguyên liệu: Rang đậu phộng, bóc vỏ và giã nhuyễn. Lột chuối, cắt lát và xay nhuyễn.
2. Nấu phần nước cốt: Đun sữa tươi với đường và sữa đặc trên lửa nhỏ.
3. Chuẩn bị kem: Trộn chuối xay với nước cốt và đậu phộng. Đổ vào túi ni lông, để đông trong ngăn đá khoảng 1 ngày.

Thành phẩm: Kem chuối không có nước cốt dừa nhưng vẫn giữ được hương vị chuối tươi ngon với vị béo của sữa và giòn giòn của đậu phộng.

Mẹo ăn kèm với kem chuối thêm ngon

Khi thưởng thức kem chuối, bạn có thể làm cho món ăn thêm phong phú và hấp dẫn bằng cách kết hợp với một số món ăn kèm thú vị. Dưới đây là một số mẹo để nâng cao trải nghiệm thưởng thức kem chuối của bạn:

• Đậu Phộng Rang: Rắc một ít đậu phộng rang băm nhỏ lên trên kem chuối để tạo thêm độ giòn và vị bùi. Đậu phộng không chỉ làm tăng hương vị mà còn cung cấp thêm chất dinh dưỡng.
• Dừa Nạo: Thêm dừa nạo tươi hoặc dừa khô lên trên kem để tạo thêm sự kết cấu và hương vị thơm ngon. Dừa làm cho kem trở nên hấp dẫn hơn với vị béo và ngọt nhẹ.
• Syrup hoặc Mứt: Rưới một chút syrup trái cây như syrup dâu, syrup chanh dây, hoặc mứt trái cây lên kem chuối để thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn. Các loại mứt cũng có thể làm cho món kem thêm phần ngọt ngào và thú vị.
• Sô Cô La Tan Chảy: Một lớp sô cô la đen hoặc sô cô la trắng tan chảy trên kem chuối có thể tạo ra sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt và đắng, làm tăng thêm sự phong phú cho món ăn.
• Trái Cây Tươi: Cắt nhỏ các loại trái cây tươi như dâu, kiwi, hoặc xoài và cho vào cùng với kem chuối. Sự kết hợp này không chỉ làm món kem thêm phần đa dạng mà còn cung cấp thêm vitamin và chất xơ.
• Hạt Hạnh Nhân: Rắc một ít hạt hạnh nhân rang lên trên kem chuối để tạo thêm vị bùi và giòn. Hạt hạnh nhân cũng mang lại một nguồn chất béo lành mạnh cho món ăn.
• Bánh Quy Nghiền: Thêm bánh quy nghiền nhỏ như Oreo hoặc bánh quy bơ lên trên kem chuối để tạo thêm độ giòn và hương vị độc đáo.
• Whipped Cream: Đánh bông kem tươi (whipped cream) và cho một lớp lên trên kem chuối để tăng thêm độ mềm mịn và vị béo ngậy.

Lời kết: Trên đây là các cách làm kem chuối thơm ngon và đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Với những công thức mà Thủy Tinh Ocean đã chia sẻ, hy vọng bạn có thể dễ dàng tạo ra những món kem chuối mát lạnh, ngọt ngào, giúp làm dịu cái nóng mùa hè và đem lại sự vui vẻ cho cả gia đình.