Thơm Ngon Mát Lạnh Với Cách Làm Kem Bơ Đà Lạt Chuẩn Vị Tại Nhà

Nếu bạn đã từng đặt chân đến Đà Lạt, chắc chắn không thể bỏ qua món kem bơ trứ danh của thành phố này. Giờ đây, dù không có thời gian ghé thăm Đà Lạt, bạn vẫn có thể tự tay làm món kem bơ mát lạnh ngay tại nhà. Hãy cùng Thủy Tinh Ocean khám phá công thức cách làm kem bơ Đà Lạt chuẩn vị  qua bài viết dưới đây nhé!

Giới thiệu về kem bơ Đà Lạt 

Kem bơ Đà Lạt là một món tráng miệng nổi tiếng, được yêu thích không chỉ bởi người dân địa phương mà còn hấp dẫn du khách từ khắp nơi. Với hương vị béo ngậy của bơ chín, kết hợp cùng kem dừa thơm lừng và chút đá bào mát lạnh, món kem này mang đến sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt thanh và độ mịn màng, tan chảy trong miệng. Không chỉ là món ăn giải nhiệt lý tưởng cho những ngày hè, kem bơ Đà Lạt còn gợi nhắc về hương vị đặc trưng và không khí se lạnh của thành phố cao nguyên mộng mơ. Món kem này không chỉ đơn thuần là ẩm thực mà còn là một phần không thể thiếu trong trải nghiệm khi ghé thăm Đà Lạt.

Nguồn gốc của món kem bơ Đà Lạt 

Tuy kem bơ Đà Lạt đã trở thành một biểu tượng ẩm thực không thể thiếu của thành phố ngàn hoa, nhưng nguồn gốc chính xác của món ăn này vẫn còn là một ẩn số. Không có tài liệu lịch sử cụ thể ghi lại thời điểm và cách thức ra đời của kem bơ Đà Lạt.

Tuy nhiên, chúng ta có thể đưa ra một vài giả thuyết dựa trên những thông tin hiện có:

• Ảnh hưởng của người Pháp: Cây bơ được du nhập vào Việt Nam vào đầu thế kỷ 20, chủ yếu do người Pháp mang đến. Với khí hậu mát mẻ, Đà Lạt trở thành một địa điểm lý tưởng để trồng bơ. Người Pháp cũng có truyền thống làm các món tráng miệng từ trái cây, và rất có thể họ đã truyền cảm hứng cho người dân địa phương chế biến bơ thành kem.
• Sáng tạo từ nguyên liệu địa phương: Người Đà Lạt vốn đã quen thuộc với quả bơ và biết cách tận dụng nó trong nhiều món ăn. Với khí hậu mát mẻ, việc làm kem để giải nhiệt là một nhu cầu tự nhiên. Việc kết hợp bơ với sữa và đường để tạo ra một món ăn mới lạ và hấp dẫn là điều hoàn toàn có thể xảy ra.
• Sự phát triển tự nhiên: Kem bơ Đà Lạt có thể là kết quả của quá trình sáng tạo và cải tiến không ngừng của người dân địa phương. Qua thời gian, cách làm kem bơ Đà Lạt và hương vị của món ăn này đã được hoàn thiện và trở nên phổ biến như ngày nay.

Giá trị dinh dưỡng mà bơ trong kem bơ đem lại

Bơ là loại trái cây có giá trị dinh dưỡng cao, được nhiều người lựa chọn để bảo vệ và tăng cường sức khỏe. Những lợi ích của bơ đã được chứng minh qua nhiều nghiên cứu khoa học. Đầu tiên, bơ cung cấp lượng kali dồi dào, giúp duy trì sự cân bằng điện giải trong các tế bào và hỗ trợ các chức năng quan trọng của cơ thể. Đặc biệt, phần lớn chất béo trong bơ là axit béo không bão hòa đơn, rất tốt cho tim mạch.

Bơ cũng chứa nhiều chất xơ, góp phần vào việc giảm cân, điều chỉnh lượng đường trong máu, đồng thời giúp giảm mức cholesterol và chất béo trung tính, hai yếu tố liên quan đến bệnh tim mạch. Ngoài ra, folate trong bơ đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa dị tật bẩm sinh, tăng cường sức khỏe và cải thiện tâm trạng.

Một lợi ích đáng chú ý khác là bơ giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng từ thực vật nhờ hàm lượng chất béo cao. Lutein và zeaxanthin trong bơ cũng giúp bảo vệ mắt khỏi ánh sáng có hại, trong khi các chất chống oxy hóa giúp duy trì làn da tươi trẻ, mờ nếp nhăn và bảo vệ da khỏi tác hại của tia cực tím.

Cách làm kem bơ Đà Lạt đơn giản

Dưới đây là ba cách làm kem bơ Đà Lạt thơm ngon và đơn giản để bạn có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà:

Nguyên liệu làm kem bơ

• Bơ: 2 quả
• Whipping cream: 345ml
• Sữa đặc có đường: 240g
• Sữa tươi: 30ml
• Nước cốt dừa: 150ml
• Vani: 3 muỗng cà phê
• Cùi dừa: 200g
• Đậu phộng rang hoặc hạnh nhân lát rang vàng

Cách chế biến Kem bơ dừa

• Bước 1: Sơ chế bơ
  Bơ mua về rửa sạch, sau đó bạn bóc vỏ rồi cắt thành miếng nhỏ nếu miếng quá to.
  Cách bóc vỏ bơ không bị nát:
  Dùng dao cắt dọc từ đầu quả bơ xuống hết quả để tách quả bơ ra làm đôi. Sau đó dùng dao chặt nhẹ vào hạt bơ và xoay nhẹ để lấy hạt bơ ra. Tiếp tục khía dọc vỏ quả bơ rồi dùng tay bóc như lột vỏ cam, quýt là xong.
• Bước 2: Xay bơ
  Cho vào máy xay sinh tố phần bơ vừa cắt cùng 10gr nước cốt dừa và 20gr sữa đặc. Bật máy và xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
  Sau đó cho hỗn hợp bơ đã xay ra bát, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Bước 3: Làm kem dừa
  Cho 200gr whipping cream, 40gr nước cốt dừa và 40gr sữa đặc vào tô lớn. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông nhẹ hỗn hợp ở tốc độ cao, đến khi thấy nặng tay và trên bề mặt hỗn hợp xuất hiện các đường vân là được.
  Sau đó cất tô kem vào tủ lạnh 2-3 tiếng cho kem đông lại.
• Bước 4: Hoàn thành
  Sau khi kem dừa đã đông, bạn múc kem ra từng ly hoặc chén nhỏ, sau đó thêm phần kem bơ đã xay lên trên. Phần này bạn có thể trình bày tùy theo sở thích và sáng tạo riêng nhé. Trang trí thêm một chút đậu phộng rang và dừa nạo sợi là món kem của bạn đã được hoàn thành rồi.
• Bước 5: Thành phẩm
  Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món kem bơ dừa mềm mượt mát lạnh ngày hè. Vị kem bơ dừa béo ngậy ngọt thanh cùng mùi thơm lừng của đậu phộng rang tạo nên sự cuốn hút cho những tín đồ mê kem. Đây sẽ là một món tráng miệng tuyệt vời cho gia đình trong những ngày nắng nóng đấy!

Bật mí 5 cách làm kem bơ khác ngoài cách làm kem bơ Đà Lạt

Dưới đây là 5 cách làm kem bơ đơn giản ngoài cách làm kem bơ Đà Lạt:

Kem bơ truyền thống 

• Nguyên liệu: Bơ, nước cốt dừa, sữa tươi, sữa đặc, whipping cream, đường. 
• Cách làm: Sơ chế bơ, xay nhuyễn cùng nước cốt dừa, sữa tươi và sữa đặc. Đánh bông whipping cream với đường, sau đó trộn với hỗn hợp bơ. Đổ vào khuôn, để trong ngăn đá tủ lạnh 8 tiếng là xong. 
• Thành phẩm: Kem bơ dẻo mịn, thơm béo.

Kem bơ bịch 

• Nguyên liệu: Bơ chín, nước cốt dừa, sữa đặc, sữa tươi. 
• Cách làm: Xay nhuyễn bơ, trộn với nước cốt dừa, sữa tươi và sữa đặc. Đổ vào túi nilon và để vào ngăn đá tủ lạnh qua đêm. 
• Thành phẩm: Kem bơ bịch mát lạnh, tiện lợi.

Kem bơ công thức người dùng chia sẻ 

• Nguyên liệu: Bơ, nước cốt dừa, sữa tươi không đường, whipping cream, đường, muối. 
• Cách làm: Xay nhuyễn bơ với nước cốt dừa và sữa tươi, đánh bông whipping cream với đường và muối. Trộn đều hai hỗn hợp và đổ vào hộp. Làm đông trong tủ lạnh, khuấy đều vài lần trong quá trình đông. 
• Thành phẩm: Kem bơ dẻo mịn, béo ngậy và không bị đông đá.

Tuyệt vời! Kem bơ Đà Lạt đã quá quen thuộc rồi nhỉ? Để món kem bơ nhà làm thêm phần đa dạng và hấp dẫn, mình sẽ giới thiệu thêm 3 cách làm kem bơ khác biệt và không kém phần ngon miệng nhé.

Kem bơ kiểu Ý

• Nguyên liệu: Bơ chín, sữa tươi không đường, kem tươi (whipping cream), đường, vani, rượu rum (tùy chọn), muối.
• Cách làm:
  • Bơ xay nhuyễn cùng sữa tươi, đường, vani.
  • Đánh bông kem tươi đến khi đạt độ cứng vừa phải.
  • Trộn đều hỗn hợp bơ và kem tươi, thêm chút rượu rum và muối để tăng hương vị.
  • Đổ hỗn hợp vào khuôn và đông lạnh.
• Điểm đặc biệt: Kem bơ kiểu Ý có vị béo ngậy của kem tươi, hương thơm của vani và chút cay nồng của rượu rum. Kết cấu mịn màng, tan chảy trong miệng.

Kem bơ matcha

• Nguyên liệu: Bơ chín, sữa tươi không đường, bột matcha, đường, kem tươi (whipping cream).
• Cách làm:
  • Bơ xay nhuyễn cùng sữa tươi, đường, bột matcha.
  • Đánh bông kem tươi đến khi đạt độ cứng vừa phải.
  • Trộn đều hỗn hợp bơ và kem tươi.
  • Đổ hỗn hợp vào khuôn và đông lạnh.

Điểm đặc biệt: Sự kết hợp độc đáo giữa vị béo của bơ và vị đắng thanh của matcha tạo nên một hương vị mới lạ, rất thích hợp cho những ai yêu thích trà xanh.

Ăn kem bơ có tăng cân không? 

Nhiều người lo ngại rằng quả bơ có vị béo ngậy, nên việc ăn nhiều sẽ gây tăng cân. Tuy nhiên, thực tế lại khác. Bơ là nguồn cung cấp dồi dào các loại vitamin, khoáng chất và chất béo tự nhiên, đặc biệt là axit oleic không bão hòa đơn. Loại chất béo này không chỉ tốt cho tim mạch mà còn thúc đẩy quá trình đốt cháy mỡ thừa và calo trong cơ thể, giúp giảm cân hiệu quả thay vì tăng cân.

Bơ cũng chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu, từ đó kiểm soát cơn đói hiệu quả. Theo nhiều nghiên cứu, việc ăn một quả bơ vào bữa trưa có thể giảm cảm giác thèm ăn trong suốt 5 giờ sau đó. Vì thế, bơ trở thành một lựa chọn lý tưởng trong chế độ ăn kiêng của nhiều người.

Tuy nhiên, bơ có hàm lượng calo cao hơn so với nhiều thực phẩm khác, nên nếu ăn quá nhiều, lượng calo nạp vào sẽ vượt mức cần thiết, dẫn đến tăng cân. Vì vậy, để đạt được hiệu quả giảm cân mong muốn, cần kiểm soát khẩu phần và ăn bơ theo chế độ hợp lý.

Cách bảo quản kem bơ

Kem bơ ngon nhất khi thưởng thức ngay sau khi hoàn thành. Tuy nhiên, nếu không dùng hết, bạn có thể chia phần sinh tố bơ và kem dừa vào các hộp riêng, đậy kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Món kem này có thể sử dụng trong vòng 1 tuần, nhưng khi dùng, hãy để kem ra ngoài một chút để kem mềm và dễ ăn hơn. Lưu ý không nên để kem bơ quá 1 tuần, bởi dù bảo quản ở nhiệt độ thấp, chất dinh dưỡng trong bơ vẫn có thể bị biến đổi.Cách làm kem bơ Đà Lạt đơn giản và không đòi hỏi quá nhiều kỹ thuật, chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và một chút thời gian là bạn đã có ngay món kem bơ Đà Lạt mát lạnh, béo ngậy. Cuối tuần này, hãy dành thời gian vào bếp và thử làm món kem bơ thơm ngon này để chiêu đãi gia đình. 

Lời kết: Không phải ngẫu nhiên mà cách làm kem bơ Đà Lạt lại nổi tiếng đến vậy. Hãy lưu ngay công thức trên mà Thủy Tinh Ocean đã chia sẻ và thử thực hiện tại nhà. Chắc chắn món kem bơ béo ngậy, thơm ngon này sẽ chinh phục cả bạn và gia đình, khiến ai nấy đều mê mẩn!