Cách Làm Kem Chuối Bịch Mát Lạnh, Thơm Ngon Tại Nhà Chỉ Với Vài Bước Đơn Giản

Những ngày hè oi bức mà được thưởng thức một món kem chuối dẻo mềm, ngọt mát thì còn gì tuyệt vời hơn, đúng không? Hãy cùng Thủy Tinh Ocean vào bếp và thử ngay cách làm kem chuối bịch thơm ngon, dễ làm này để xua tan cái nóng ngay thôi!

Giới thiệu về món kem chuối bịch 

Kem chuối bịch là một món ăn vặt dân dã, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người Việt Nam. Được làm từ những nguyên liệu quen thuộc như chuối chín, sữa đặc, nước cốt dừa và đậu phộng, món kem này không chỉ mang hương vị ngọt ngào, béo ngậy mà còn mát lạnh, sảng khoái trong những ngày hè nóng bức. Kem chuối bịch thường được đựng trong túi nhỏ, dễ ăn và tiện lợi, là sự lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt. Hương vị tự nhiên từ chuối, kết hợp với độ giòn của đậu phộng và vị thơm béo của sữa đặc, nước cốt dừa, khiến món kem chuối bịch trở thành món ăn vặt ngon miệng, dễ làm tại nhà mà ai cũng yêu thích.

Cách chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm kem chuối bịch thêm ngon

• Chuối: Chọn chuối chín vừa (chuối sứ hoặc chuối tây) để đảm bảo kem có vị ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng. Lột vỏ, cắt chuối thành lát mỏng hoặc ép dẹt. Để tạo độ mềm mại cho kem, bạn có thể nghiền chuối thành puree bằng máy xay hoặc dĩa.
• Sữa đặc: Dùng sữa đặc Ông Thọ để đảm bảo kem có vị béo ngậy và ngọt vừa phải. Tránh sử dụng quá nhiều sữa đặc để không làm kem quá ngọt gắt.
• Nước cốt dừa: Nước cốt dừa giúp tăng độ béo và hương vị cho kem. Bạn có thể dùng nước cốt dừa tươi để có hương vị thơm ngon hơn, nhưng nếu không có, nước cốt dừa đóng hộp cũng là lựa chọn tốt.
• Sữa tươi không đường: Sữa tươi không đường giúp làm giảm độ ngọt của sữa đặc và tạo độ mềm mịn cho kem. Đảm bảo sữa tươi là nguyên liệu tươi mới để kem có hương vị tốt nhất.
• Đậu phộng rang: Rang đậu phộng để có hương vị thơm bùi. Sau khi rang, bóc vỏ và giã nhỏ hoặc đập dập để thêm vào kem, giúp tạo độ giòn và tăng hương vị cho món kem.
• Dừa nạo sợi (tùy chọn): Dừa nạo sợi giúp tăng thêm độ giòn và hương vị cho kem. Chọn dừa tươi hoặc dừa nạo khô tùy thích. Có thể rắc dừa nạo lên lớp kem hoặc trộn vào hỗn hợp kem.
• Muối: Thêm một chút muối vào hỗn hợp sữa giúp cân bằng vị ngọt và làm nổi bật hương vị của các nguyên liệu.

Các cách làm kem chuối bịch 

Dưới đây là các cách làm kem chuối bịch tại nhà cực kỳ đơn giản:

Cách làm kem chuối bịch đơn giản nhất

Đây là công thức làm kem chuối bịch ngay tại nhà bạn có thể thanh khảo:

Nguyên liệu

• 5 quả chuối chín (chuối sứ hoặc chuối tây) 
• 200ml nước cốt dừa 
• 100ml sữa đặc Ông Thọ 
• 100ml sữa tươi không đường 
• 50g đậu phộng rang 
• 50g dừa nạo sợi (tùy chọn) 
• 1/4 thìa cà phê muối (tùy chọn) 
• Túi nilon nhỏ hoặc hộp nhựa để đựng kem

Cách thực hiện

• Bước 1: Chuẩn bị chuối

Lột vỏ chuối, cắt thành lát mỏng hoặc nghiền thành puree (xay nhuyễn). Nếu bạn muốn kem có kết cấu mịn màng hơn, hãy nghiền chuối thay vì cắt lát.

• Bước 2: Làm hỗn hợp sữa 

Trong một tô lớn, trộn nước cốt dừa, sữa đặc và sữa tươi cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Nếu muốn kem có vị ngọt nhẹ hơn, có thể điều chỉnh lượng sữa đặc theo khẩu vị.

• Bước 3: Rang đậu phộng

Rang đậu phộng đến khi có màu vàng và dậy mùi thơm. Sau đó, bóc vỏ và giã nhỏ hoặc đập dập để rắc lên kem.

• Bước 4: Kết hợp nguyên liệu 

Thêm chuối đã chuẩn bị vào hỗn hợp sữa, khuấy đều cho chuối hòa quyện vào hỗn hợp. Nếu dùng dừa nạo sợi, bạn có thể cho vào hỗn hợp hoặc giữ lại để rắc lên kem khi xếp vào túi.

• Bước 5: Xếp kem vào túi 

Đặt một lớp chuối vào túi nilon hoặc hộp nhựa, sau đó đổ một phần hỗn hợp sữa lên lớp chuối. Rắc một lớp đậu phộng rang lên trên lớp hỗn hợp sữa. Tiếp tục lặp lại các lớp chuối, hỗn hợp sữa và đậu phộng cho đến khi túi hoặc hộp đầy.

• Bước 6: Đóng băng

Đậy kín túi nilon hoặc hộp nhựa, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh. Để kem đông trong khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm để kem cứng lại hoàn toàn.

• Bước 7: Thưởng thức 

Khi kem đã đông, cắt túi nilon hoặc lấy kem ra khỏi hộp. Nếu dùng túi, có thể cắt đầu túi ra để ăn trực tiếp.

Cách làm kem chuối bịch với lớp socola phủ

Đây là một cách làm kem chuối độc đáo mà bạn nên thử: 

Nguyên liệu

• 5 quả chuối chín (chuối sứ hoặc chuối tây) 
• 200ml nước cốt dừa 
• 100ml sữa đặc Ông Thọ 
• 100ml sữa tươi không đường 
• 50g đậu phộng rang 
• 50g dừa nạo sợi (tùy chọn) 
• 100g socola đen hoặc socola sữa (để làm lớp phủ) 
• 1 thìa cà phê dầu dừa hoặc bơ (để làm lớp phủ socola) 
• Túi nilon nhỏ hoặc hộp nhựa để đựng kem

Cách thực hiện

• Bước 1: Chuẩn bị chuối

Lột vỏ chuối, cắt thành lát mỏng hoặc nghiền thành puree để dễ hòa quyện với hỗn hợp sữa. 

• Bước 2: Làm hỗn hợp sữa

Trong một tô lớn, trộn nước cốt dừa, sữa đặc và sữa tươi cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Để có độ ngọt vừa phải, bạn có thể điều chỉnh lượng sữa đặc tùy theo khẩu vị.

• Bước 3: Rang đậu phộng

Rang đậu phộng đến khi vàng và có mùi thơm, sau đó bóc vỏ và giã nhỏ hoặc đập dập để rắc lên kem.

• Bước 4: Kết hợp nguyên liệu

Thêm chuối vào hỗn hợp sữa và khuấy đều cho đến khi chuối hòa quyện vào hỗn hợp. Nếu dùng dừa nạo sợi, có thể trộn vào hỗn hợp hoặc giữ lại để rắc lên kem khi xếp vào túi.

• Bước 5: Xếp kem vào túi

Đặt một lớp chuối vào túi nilon hoặc hộp nhựa, đổ một phần hỗn hợp sữa lên lớp chuối. Rắc đậu phộng rang và dừa nạo sợi lên lớp sữa.Lặp lại các lớp chuối, hỗn hợp sữa và đậu phộng cho đến khi đầy túi hoặc hộp.

• Bước 6: Đóng băng

Đậy kín túi nilon hoặc hộp nhựa và cho vào ngăn đá tủ lạnh, để kem đông trong khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm cho đến khi kem cứng lại hoàn toàn.

• Bước 7: Chuẩn bị lớp socola phủ

Đun chảy socola cùng với dầu dừa hoặc bơ trong lò vi sóng hoặc trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi socola hoàn toàn tan chảy và hòa quyện với dầu.

• Bước 8: Phủ socola

Khi kem chuối đã đông cứng, lấy ra và cắt túi nilon hoặc mở hộp.Nhúng hoặc rưới lớp socola đã đun chảy lên bề mặt của từng miếng kem. Để lớp socola đông lại, bạn có thể cho kem vào tủ lạnh thêm 10-15 phút.

• Bước 9: Thưởng thức

Khi lớp socola đã đông cứng, bạn có thể thưởng thức món kem chuối bịch với lớp socola phủ thơm ngon và giòn rụm.

Kem chuối bịch kiểu Thái

• Nguyên liệu: Chuối chín, sữa đặc, sữa tươi, nước cốt dừa, lá dứa, đậu phộng rang, dừa nạo.
• Cách làm:
  • Chuối xay nhuyễn, trộn đều với sữa đặc, sữa tươi, nước cốt dừa và lá dứa.
  • Đổ hỗn hợp vào túi nilon, chèn dẹp và cho vào ngăn đá.
  • Khi kem đông lại, lăn qua lớp đậu phộng rang và dừa nạo.
• Điểm đặc biệt: Vị béo ngậy của nước cốt dừa kết hợp với hương thơm của lá dứa tạo nên một hương vị đặc trưng của Thái Lan.

Kem chuối bịch socola

• Nguyên liệu: Chuối chín, sữa đặc, sữa tươi, bột cacao, socola chip, đậu phộng rang.
• Cách làm:
  • Chuối xay nhuyễn, trộn đều với sữa đặc, sữa tươi và bột cacao.
  • Thêm socola chip vào hỗn hợp.
  • Đổ hỗn hợp vào túi nilon, chèn dẹp và cho vào ngăn đá.
  • Khi kem đông lại, lăn qua lớp đậu phộng rang.
• Điểm đặc biệt: Vị đắng nhẹ của bột cacao kết hợp với vị ngọt của chuối tạo nên một hương vị mới lạ và hấp dẫn.

Kem chuối bịch trà xanh

• Nguyên liệu: Chuối chín, sữa đặc, sữa tươi, bột matcha, đậu phộng rang.
• Cách làm:
  • Chuối xay nhuyễn, trộn đều với sữa đặc, sữa tươi và bột matcha.
  • Đổ hỗn hợp vào túi nilon, chèn dẹp và cho vào ngăn đá.
  • Khi kem đông lại, lăn qua lớp đậu phộng rang.
• Điểm đặc biệt: Vị đắng thanh của bột matcha kết hợp với vị ngọt của chuối tạo nên một hương vị thanh mát, rất phù hợp cho những ngày hè nóng bức.

Lợi ích đáng chú ý của món kem chuối bịch 

Dưới đây là những lợi ích đáng chú ý của món kem chuối bịch mà bạn có thể chưa biết:

• Nguồn cung cấp năng lượng nhanh chóng: Chuối là nguồn cung cấp carbohydrate tự nhiên, giúp cung cấp năng lượng nhanh chóng. Khi kết hợp với sữa đặc và sữa tươi, món kem chuối bịch không chỉ ngon mà còn giúp bổ sung năng lượng ngay lập tức.
• Tăng cường hệ tiêu hóa: Chuối chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và cải thiện chức năng ruột. Điều này giúp món kem chuối bịch không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn tốt cho tiêu hóa.
• Cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu: Chuối là nguồn phong phú của vitamin B6, vitamin C, kali và magiê. Những dưỡng chất này hỗ trợ sức khỏe tim mạch, điều hòa huyết áp và tăng cường hệ miễn dịch.
• Tăng cường sức khỏe xương: Sữa đặc và sữa tươi cung cấp canxi, một khoáng chất quan trọng cho sự phát triển và duy trì xương chắc khỏe. Món kem chuối bịch giúp bổ sung canxi và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
• Cải thiện tâm trạng: Chuối chứa tryptophan, một loại axit amin giúp cơ thể sản xuất serotonin, chất dẫn truyền thần kinh có tác dụng cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng.
• Thực phẩm giải nhiệt hiệu quả: Kem chuối bịch là món ăn giải nhiệt lý tưởng trong những ngày hè nóng bức, giúp làm mát cơ thể và xua tan cơn nóng.
• Dễ dàng làm tại nhà: Với các nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, kem chuối bịch là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn tự tay chuẩn bị món ăn vặt ngon miệng mà vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Những lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu làm kem chuối bịch 

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu:

• Đảm bảo tất cả nguyên liệu được làm lạnh trước khi trộn để kem có độ đông và mịn hơn.
• Khuấy đều các nguyên liệu để đảm bảo hỗn hợp kem đồng nhất trước khi đổ vào túi hoặc hộp.
• Nên nếm thử hỗn hợp trước khi cho vào khuôn để điều chỉnh vị cho vừa ý.

Lời kết: Với cách làm kem chuối bịch mát lạnh, thơm bùi tại nhà siêu dễ trên đây, Thủy Tinh Ocean chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng.