Tất tần tật về RƯỢU TEQUILA ? Các Loại Rượu Tequila

Khi nhắc đến rượu Tequila, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến quốc gia Mexico, nơi khởi nguồn của loại rượu mạnh nổi tiếng này. Rượu Tequila không chỉ là một thức uống có cồn mà còn là biểu tượng văn hóa và lịch sử đậm chất Mexico. Loại rượu này được sản xuất từ cây blue agave, một loại cây chỉ phát triển mạnh mẽ ở một số vùng Mexico.

Nguồn gốc lịch sử của rượu Tequila

Thần thoại về Tequila

Theo thần thoại của người dân bản địa Aztec, Tequila xuất phát từ cây agave. Người Aztec đã tôn kính cây agave như một món quà từ các vị thần. Họ sử dụng nhựa từ cây này để sản xuất một loại thức uống có cồn cho các nghi lễ tôn giáo. Thần thoại kể rằng, những người được hiến tế sẽ uống Tequila trước khi được dâng hiến cho các vị thần của họ.

Lịch sử phát triển rượu Tequila

Vào thế kỷ 16, khi người Tây Ban Nha đến Mexico, họ phát hiện ra rằng cây blue agave có thể lên men và chưng cất để tạo ra một loại rượu mạnh. Khi nguồn cung cấp rượu của người Tây Ban Nha cạn kiệt, họ đã tìm ra cách lên men và chưng cất blue agave, và đó chính là cách mà rượu Tequila ra đời. Năm 1600, nhà máy sản xuất Tequila đầu tiên được thành lập tại vùng Jalisco, Mexico bởi Hầu tước Don Pedro Sanchez de Tagle.

Tequila được làm từ gì?

Blue agave – Linh hồn của rượu Tequila

Rượu Tequila chỉ được làm từ cây blue agave, một loại cây có đặc điểm hình cầu với những chiếc lá gai dài nhọn. Loại cây này mất từ 5 đến 8 năm để trưởng thành và chứa đủ lượng nhựa cây cần thiết để sản xuất Tequila. Một điểm đặc biệt là chỉ có blue agave mới được sử dụng để sản xuất rượu Tequila, và quy trình này đòi hỏi kỹ thuật thu hoạch và chưng cất công phu.

Quy trình sản xuất rượu Tequila

Thu hoạch cây agave

Quá trình thu hoạch cây agave đòi hỏi sự cẩn trọng và kỹ năng cao. Người thu hoạch, gọi là Jimadors, sử dụng một con dao lớn gọi là “Coa” để chặt bỏ lá cây và lộ ra quả pinas bên trong, giống như quả dứa khổng lồ. Quả pinas sau đó được cắt nhỏ và chuẩn bị đưa vào lò hấp.

Lên men và chưng cất Tequila

Sau khi hấp chín, nhựa cây agave chứa nhiều tinh bột được chuyển hóa thành đường. Quá trình lên men kéo dài từ 24 đến 96 giờ, và sau đó, nhựa cây sẽ được chưng cất ít nhất hai lần để tạo ra Tequila với nồng độ cồn khoảng 55%.

Phân loại các loại rượu Tequila

Rượu Tequila Blanco

Tequila Blanco, hay còn gọi là Tequila Silver, không được ủ trong thùng gỗ mà được đóng chai ngay sau khi chưng cất. Loại này giữ nguyên được vị mạnh và cay nồng của blue agave.

Rượu Tequila Gold

Tequila Gold thường có màu vàng và có thể là một hỗn hợp của Tequila với màu thêm vào. Các loại cao cấp hơn sẽ được ghi rõ “100% agave” trên nhãn chai.

Rượu Tequila Reposado

Tequila Reposado được ủ trong thùng gỗ từ 2 tháng đến dưới 1 năm, mang lại hương vị cân bằng hơn và mượt mà hơn so với loại Blanco.

Rượu Tequila Anejo

Loại Tequila Anejo được ủ từ 1 đến 3 năm, mang lại hương vị phức tạp, với mùi gỗ và caramel.

Rượu Tequila Extra Anejo

Loại Tequila Extra Anejo được ủ trên 3 năm, với hương vị đậm đà của gỗ sồi và sự cân bằng giữa độ ngọt và nồng độ cồn.

Tequila phổ biến trên thế giới

Rượu Tequila Jose Cuervo Silver

Tequila Jose Cuervo Silver là một trong những thương hiệu nổi tiếng nhất thế giới, với hương vị mượt mà và dễ uống.

Rượu Tequila Don Julio

Don Julio là một thương hiệu Tequila cao cấp, nổi tiếng với hương vị phức tạp và tinh tế.

Rượu Tequila Clase Azul

Clase Azul là dòng Tequila cao cấp, được ủ lâu năm và nổi bật với chai gốm thủ công tinh xảo.

Rượu Tequila không chỉ là một loại rượu mạnh mà còn là biểu tượng văn hóa và lịch sử của Mexico. Với quy trình sản xuất phức tạp và hương vị đa dạng, Tequila xứng đáng trở thành một trong những loại rượu được yêu thích nhất trên thế giới.