Bật mí cách làm cafe trứng thơm ngon không bị tanh tại nhà

Cà phê trứng là một món thức uống độc đáo, kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng đậm đà của cà phê và béo ngậy của kem trứng, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Tuy nhiên, để làm ra được một ly cà phê trứng đúng chuẩn mà không bị mùi tanh là điều không hề dễ dàng. Bài viết này Thủy Tinh Ocean sẽ bật mí cho bạn cách làm cafe trứng thơm ngon ngay tại nhà, vừa đơn giản lại không bị tanh.

Cà phê trứng – Hương vị đặc trưng của Việt Nam

Cà phê trứng là một trong những thức uống đặc sản của Việt Nam, đặc biệt nổi tiếng tại Hà Nội. Sự kết hợp độc đáo giữa vị đắng đậm đà của cà phê, vị béo ngậy của trứng gà và vị ngọt thanh của sữa đặc tạo nên một hương vị vừa quen vừa lạ, khiến ai đã thưởng thức một lần đều khó quên.

Cà phê trứng là một món uống truyền thống của Việt Nam, ra đời một cách tình cờ và nhanh chóng trở thành biểu tượng của nền ẩm thực nước nhà. Với hương vị thơm ngon độc đáo, cà phê trứng không chỉ được người Việt Nam yêu thích mà còn thu hút sự quan tâm của nhiều du khách quốc tế.

Cà phê trứng được pha chế từ những nguyên liệu đơn giản nhưng lại tạo nên một kết quả bất ngờ. Lòng đỏ trứng gà tươi được đánh bông kỹ cùng sữa đặc tạo nên một lớp kem mịn màng, béo ngậy. Khi được đổ lên lớp cà phê đen đậm đặc, tạo nên một bức tranh màu sắc hấp dẫn và một hương vị khó cưỡng.

Cà phê trứng không chỉ là một thức uống mà còn là một trải nghiệm văn hóa. Việc thưởng thức một ly cà phê trứng tại một quán cà phê cổ kính ở Hà Nội sẽ giúp bạn cảm nhận rõ nét hơn về vẻ đẹp của thủ đô ngàn năm văn hiến.

Tại sao nên thử cà phê trứng?

Cà phê trứng là một thức uống đặc biệt của Việt Nam, và có rất nhiều lý do khiến bạn nên thử nó một lần:

• Hương vị độc đáo: Sự kết hợp giữa vị đắng của cà phê, vị béo ngậy của trứng gà và vị ngọt của sữa đặc tạo nên một hương vị vừa quen vừa lạ, khó có thể tìm thấy ở bất kỳ loại đồ uống nào khác.
• Trải nghiệm văn hóa: Cà phê trứng là một phần không thể thiếu của văn hóa ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ở Hà Nội. Thưởng thức cà phê trứng sẽ giúp bạn hiểu hơn về phong cách sống và con người Việt Nam.
• Ấm áp và thư giãn: Vào những ngày trời lạnh, một ly cà phê trứng nóng sẽ giúp bạn cảm thấy ấm áp và thư giãn hơn.
• Bổ dưỡng: Lòng đỏ trứng gà chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
• Năng lượng: Cà phê cung cấp caffeine giúp bạn tỉnh táo và tập trung hơn.
• Món quà ý nghĩa: Nếu bạn có bạn bè người nước ngoài, tặng họ một ly cà phê trứng sẽ là một món quà rất độc đáo và ý nghĩa.

Ngoài ra, cà phê trứng còn có nhiều lợi ích khác như:

• Ổn định lượng đường trong máu: Nhờ sự kết hợp của các thành phần tự nhiên.
• Tăng cường trao đổi chất: Giúp cơ thể tiêu thụ năng lượng hiệu quả hơn.
• Cải thiện tâm trạng: Hương vị thơm ngon của cà phê trứng có thể giúp bạn cảm thấy vui vẻ và thư thái hơn.

Hương vị và cách thưởng thức cafe trứng

Hương vị:

Cà phê trứng là sự kết hợp hoàn hảo giữa nhiều hương vị khác nhau, tạo nên một trải nghiệm vị giác khó quên:

• Vị đắng: Đến từ cà phê nguyên chất, mang lại sự cân bằng cho món uống.
• Vị béo: Từ lòng đỏ trứng gà và sữa đặc, tạo cảm giác ngậy miệng, êm dịu.
• Vị ngọt: Từ sữa đặc và đường (nếu có), giúp trung hòa vị đắng của cà phê.
• Hương thơm: Của cà phê, trứng gà và gia vị như quế, cacao tạo nên một tổng thể hài hòa, quyến rũ.

Sự kết hợp độc đáo này tạo nên một lớp kem trứng mịn màng, béo ngậy, tan chảy trong miệng, hòa quyện cùng vị đắng đậm đà của cà phê, tạo nên một cảm giác vừa quen vừa lạ, khó tả.

Cách thưởng thức:

• Nhiệt độ: Cà phê trứng thường được thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận rõ nhất hương vị đặc trưng. Tuy nhiên, một số người thích uống lạnh để có cảm giác mát lạnh, dễ chịu.
• Không gian: Tìm một không gian yên tĩnh, ấm cúng để thưởng thức cà phê trứng sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị và cảm giác thư giãn.
• Tốc độ: Nên uống từ từ để cảm nhận từng ngụm cà phê, tận hưởng sự hòa quyện của các hương vị.
• Kèm bánh: Cà phê trứng thường được kết hợp với các loại bánh ngọt như bánh mì, bánh quy hoặc bánh bông lan để tăng thêm hương vị và tạo cảm giác no bụng.

Hướng dẫn chi tiết cách làm cafe trứng không bị tanh

Để pha cà phê trứng thơm ngon mà không bị tanh, bạn cần chú ý đến một số kỹ thuật quan trọng trong quá trình chế biến. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết các bước:

Nguyên liệu

Cà phê trứng được làm từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản:

• 2 lòng đỏ trứng gà
• 1 shot cà phê Espresso nguyên chất
• 5 gram đường hạt
• 3ml mật ong
• 20 – 30ml sữa đặc
• 70 – 80ml nước sôi

Công cụ, dụng cụ

Để chuẩn bị cho món cà phê trứng, bạn sẽ cần một số dụng cụ pha chế như:

• Máy pha cà phê Espresso hoặc phin pha cà phê
• Zig đong (dụng cụ đong đo lường)
• Phới lồng đánh trứng hoặc máy đánh trứng
• Ly thủy tinh, cốc, muỗng…

Cách làm cafe trứng

Bước 1: Pha cà phê bằng phin

Trước tiên, hãy tráng phin pha và ly cà phê bằng nước sôi để các dụng cụ nóng đều, giúp chiết xuất cà phê ngon hơn. Sau đó, cho 10 – 15 gram bột cà phê vào phin và nén nhẹ để bề mặt cà phê được bằng phẳng. Chế khoảng 30ml nước nóng vào phin và đậy nắp lại, để cà phê ủ trong 1 – 2 phút. Tiếp tục thêm 50ml nước vào và chờ đến khi cà phê được chiết xuất xong.

Bước 2: Làm hỗn hợp kem trứng

Tách lòng đỏ trứng ra khỏi lòng trắng, cho lòng đỏ vào bát cùng với mật ong, sữa đặc, và rượu rum. Sử dụng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh lòng đỏ trong khoảng 5 – 7 phút cho đến khi hỗn hợp bông mịn và sánh đặc. Đây chính là kem trứng béo ngậy và thơm ngon. Bạn có thể tùy chỉnh công thức theo sở thích, như dùng thêm vanilla hoặc kết hợp cả lòng trắng và lòng đỏ.

Bước 3: Hoàn thiện ly cà phê trứng

Rót kem trứng đã đánh bông vào cốc, sau đó từ từ đổ cà phê đã pha vào. Thêm sữa đặc hoặc đường để điều chỉnh độ ngọt tùy theo khẩu vị. Để tăng thêm hương vị và trang trí, bạn có thể rắc một ít bột cacao hoặc bột quế lên trên. Vị béo ngậy của trứng hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của cà phê tạo nên sự cuốn hút đặc biệt cho món cà phê trứng.

Với công thức này, bạn sẽ có ngay một ly cà phê trứng thơm ngon, béo ngậy và độc đáo.

Những lưu ý để thành công trong cách làm cafe trứng

Trong cách làm cafe trứng sao cho ngon đúng điệu, có những yếu tố sau bạn cần chú ý:

• Chọn nguyên liệu tươi: Sử dụng trứng mới để đảm bảo lòng đỏ đặc và không có mùi tanh. Ngoài ra nên dùng cà phê Espresso hoặc cà phê phin chất lượng cao để mang lại hương vị đậm đà, cân bằng với vị béo của trứng.

• Tách lòng đỏ cẩn thận: Khi tách trứng, cần loại bỏ hoàn toàn lòng trắng vì lòng trắng là nguyên nhân gây ra mùi tanh. Có thể thêm vài giọt chanh hoặc rượu rum vào lòng đỏ để khử tanh hiệu quả hơn.

• Đánh trứng đúng cách: Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng để đánh lòng đỏ cùng mật ong và sữa đặc. Hỗn hợp nên được đánh bông kỹ trong 5 – 7 phút để tạo ra lớp kem trứng mịn, bông xốp và thơm ngon. Không nên đánh quá lâu để tránh hỗn hợp bị khô hoặc mất đi độ béo mịn.

• Pha cà phê đúng nhiệt độ: Pha cà phê với nước nóng khoảng 90°C để cà phê chiết xuất đều mà không bị cháy hoặc mất hương vị. Ủ cà phê trong thời gian từ 1 – 2 phút trước khi thêm nước để đạt được độ đậm đà tốt nhất.

• Sử dụng cà phê nóng: Cà phê trứng ngon nhất khi được pha chế và uống ngay khi còn nóng. Nếu cà phê để nguội, trứng sẽ dễ bị tách lớp và mất đi độ béo ngậy.

• Điều chỉnh độ ngọt: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm sữa đặc hoặc đường để cân bằng vị cà phê và trứng, tạo độ ngọt phù hợp.

• Trang trí và thêm hương vị: Bạn có thể rắc thêm bột cacao hoặc bột quế lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị cho ly cà phê trứng. Cả hai loại bột này đều giúp tạo mùi thơm và giảm cảm giác tanh của trứng.

• Thưởng thức ngay khi pha xong: Cà phê trứng nên được uống ngay sau khi pha để tận hưởng hương vị tươi mới và béo ngậy của trứng cùng với hương thơm nồng nàn của cà phê.

Với các lưu ý này, bạn sẽ dễ dàng pha được một ly cà phê trứng ngon đúng điệu với cách làm cafe trứng như trên, sẽ giúp cho món này đầy đủ hương vị và không bị tanh.

Cách uống cà phê trứng đúng cách và sành điệu

Sau khi biết cách làm cafe trứng đúng cách thì việc biết cách thưởng thức nó cũng vô cùng quan trọng. Dưới đây là cách uống cà phê trứng đúng cách và sành điệu, giúp bạn trải nghiệm trọn vẹn hương vị đặc biệt của món thức uống này:

Thưởng thức khi còn nóng

• Cà phê trứng nên được uống ngay sau khi pha xong để giữ nguyên độ béo ngậy của kem trứng và hương thơm đậm đà của cà phê. Khi để nguội, lớp kem trứng có thể bị tách lớp và mất đi sự mịn màng.

Không khuấy ngay lập tức

• Đừng vội khuấy khi vừa nhận ly cà phê. Hãy thưởng thức từng lớp riêng biệt: lớp kem trứng bông mịn phía trên và cà phê đậm đặc phía dưới. Khi uống, nghiêng ly sao cho cả hai lớp hòa quyện tự nhiên trong miệng, tạo ra sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo của trứng và vị đắng của cà phê.

Uống từ từ để cảm nhận sự hòa quyện

• Để cảm nhận rõ hơn hương vị của cà phê trứng, bạn nên uống từng ngụm nhỏ, từ từ cảm nhận vị béo ngậy của trứng tan chảy cùng với vị cà phê đậm. Điều này giúp bạn khám phá từng tầng hương vị một cách sâu sắc hơn.

Thêm đường hoặc sữa đặc theo khẩu vị

• Cà phê trứng có vị ngọt nhẹ từ mật ong và sữa đặc, nhưng nếu bạn thích ly cà phê ngọt hơn, có thể thêm đường hoặc sữa đặc tùy ý. Hãy thử một chút rồi khuấy đều để điều chỉnh hương vị theo sở thích cá nhân.

Dùng muỗng nhỏ để ăn lớp kem trứng

• Một cách thưởng thức sành điệu là dùng muỗng nhỏ để múc từng thìa kem trứng bông mịn ở trên, như thưởng thức một loại kem tươi. Sau đó, bạn có thể khuấy nhẹ để hòa tan trứng với cà phê, hoặc ăn riêng từng lớp nếu muốn trải nghiệm từng tầng vị khác nhau.

Thưởng thức cùng các món bánh ngọt

• Một gợi ý khác là uống cà phê trứng kèm theo một chút bánh ngọt như bánh quy hoặc bánh bông lan. Vị ngọt nhẹ của bánh sẽ làm tăng thêm trải nghiệm và sự cân bằng hương vị.

Trang trí thêm cho đẹp mắt

• Để ly cà phê trứng thêm phần hấp dẫn và sang trọng, bạn có thể rắc một ít bột cacao hoặc bột quế lên trên lớp kem trứng. Không chỉ làm tăng hương vị mà còn làm ly cà phê của bạn trông đẹp mắt và sành điệu hơn.

Sử dụng cốc thủy tinh

• Thưởng thức cà phê trứng trong cốc thủy tinh không chỉ giúp bạn cảm nhận rõ lớp kem trứng bông mịn mà còn giúp thấy được sự phân tầng giữa cà phê và trứng. Điều này mang lại cảm giác thẩm mỹ và trọn vẹn hơn khi uống.

Với những bước thưởng thức này, bạn sẽ trở thành một người uống cà phê trứng sành điệu, không chỉ tận hưởng hương vị đặc trưng mà còn cảm nhận được sự tinh tế trong từng chi tiết nhỏ.

Lời kết: Với những bí quyết đơn giản trong cách làm cafe trứng từ Thủy Tinh Ocean, bạn hoàn toàn có thể tự tay pha chế một ly cà phê trứng thơm ngon, chuẩn vị mà không sợ bị tanh. Chúc bạn thành công và thưởng thức món cà phê trứng độc đáo này ngay tại nhà!