6 Cách Làm Kem Đậu Đen Thơm Ngon Đơn Giản, Giải Nhiệt

Ngày hè oi ả, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức một ly kem mát lạnh. Trong bài viết này, Thủy Tinh Ocean sẽ giới thiệu đến bạn 6 cách làm kem đậu đen thơm ngon, từ những công thức đơn giản đến phức tạp, giúp bạn tự tay tạo ra món tráng miệng hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện và trải nghiệm hương vị độc đáo của kem đậu đen nhé!

Giới thiệu Đôi Nét Về Món Kem Đậu Đen

Kem đậu đen là một món tráng miệng truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến vào mùa hè. Món ăn này không chỉ thơm ngon, mát lạnh mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe nhờ thành phần chính là đậu đen.

Đậu đen là một loại đậu giàu chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất. Nó có tác dụng giảm cholesterol, ổn định đường huyết, và hỗ trợ tiêu hóa. Khi kết hợp với các nguyên liệu khác như đường, nước cốt dừa, sữa đặc, và kem tươi, đậu đen tạo nên một món tráng miệng vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Cách làm kem đậu đen khá đơn giản, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Quá trình bao gồm các bước như ngâm đậu đen, nấu đậu đen, xay nhuyễn đậu đen, trộn hỗn hợp kem, đổ kem vào khuôn, và làm đông kem. Mỗi bước đều có những kỹ thuật riêng để đảm bảo món kem thành phẩm có độ mịn, thơm ngon và hấp dẫn.

Để tăng thêm hương vị và màu sắc, bạn có thể kết hợp kem đậu đen với các nguyên liệu khác như matcha, chocolate, hoặc các loại trái cây tươi. Món kem đậu đen không chỉ là một món tráng miệng tuyệt vời mà còn là một trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Những Lợi Ích Của Món Kem Đậu Đen

Kem đậu đen, một món tráng miệng truyền thống của Việt Nam, không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời của món ăn này.

• Nguồn Protein Thực Vật Tốt: Đậu đen, nguyên liệu chính của kem đậu đen, là một nguồn protein thực vật tuyệt vời. Protein đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và sửa chữa các mô tế bào, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình trao đổi chất. Việc tiêu thụ kem đậu đen giúp cung cấp một lượng protein đáng kể, đặc biệt hữu ích cho người ăn chay hoặc những người muốn giảm lượng protein từ nguồn động vật.
• Cung Cấp Chất Xơ: Đậu đen giàu chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa như ung thư đại trực tràng. Chất xơ cũng giúp kiểm soát lượng đường trong máu, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2.
• Nguồn Vitamin và Khoáng Chất: Kem đậu đen cung cấp một loạt các vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Đậu đen giàu vitamin B1, B2, B6, folate, sắt, kali, magie và phốt pho. Những chất dinh dưỡng này giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chức năng thần kinh, duy trì sức khỏe xương và răng, và giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn.
• Giảm Cholesterol Xấu: Chất xơ trong đậu đen có khả năng giảm cholesterol xấu LDL, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong đậu đen cũng giúp bảo vệ tim mạch khỏi tổn thương do gốc tự do.
• Giảm Cân: Kem đậu đen là một món ăn lành mạnh, giàu chất xơ và protein, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Điều này giúp giảm cảm giác thèm ăn và ngăn chặn việc ăn quá nhiều, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân.
• Tăng Cường Sức Khỏe Não: Các chất chống oxy hóa trong đậu đen giúp bảo vệ não khỏi tổn thương do gốc tự do, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Parkinson. Ngoài ra, folate trong đậu đen cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe não bộ.

Hướng Dẫn Chi Tiết 6 Cách Làm Kem Đậu Đen Ngon Tại Nhà

Kem đậu đen – món tráng miệng thanh mát, ngọt dịu, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị bùi béo của đậu đen và vị ngọt mát của kem. Dưới đây là 6 cách làm kem đậu đen ngon, đơn giản mà bạn có thể tự tay thực hiện tại nhà.

Cách Làm Kem Đậu Đen Truyền Thống

Nguyên liệu:

• 200g đậu đen
• 100g đường
• 200ml nước cốt dừa
• 200ml sữa đặc
• 200ml kem tươi
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê vani

Cách làm:

1. Ngâm đậu đen: Ngâm đậu đen trong nước khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm.
2. Nấu đậu đen: Cho đậu đen vào nồi, thêm nước ngập mặt đậu. Nấu đến khi đậu mềm, chín nhừ.
3. Xay nhuyễn đậu đen: Xay nhuyễn đậu đen thành một hỗn hợp mịn.
4. Trộn hỗn hợp kem: Trộn đều hỗn hợp đậu đen xay, đường, nước cốt dừa, sữa đặc, kem tươi, muối và vani.
5. Đổ kem vào khuôn: Đổ hỗn hợp kem vào khuôn.
6. Đông kem: Cho khuôn kem vào tủ lạnh, đông trong khoảng 4-6 giờ.

Cách Làm Kem Đậu Đen Không Cần Máy Xay

Nguyên liệu:

• 200g đậu đen
• 100g đường
• 200ml nước cốt dừa
• 200ml sữa đặc
• 200ml kem tươi
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê vani

Cách làm:

1. Ngâm đậu đen: Ngâm đậu đen trong nước khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm.
2. Nấu đậu đen: Nấu đậu đen đến khi mềm, chín nhừ.
3. Dần đậu đen: Dần đậu đen thành một hỗn hợp mịn.
4. Trộn hỗn hợp kem: Trộn đều hỗn hợp đậu đen dần, đường, nước cốt dừa, sữa đặc, kem tươi, muối và vani.
5. Đổ kem vào khuôn: Đổ hỗn hợp kem vào khuôn.
6. Đông kem: Cho khuôn kem vào tủ lạnh, đông trong khoảng 4-6 giờ.

Cách Làm Kem Đậu Đen Dẻo Mịn

Nguyên liệu:

• 200g đậu đen
• 100g đường
• 200ml nước cốt dừa
• 200ml sữa đặc
• 200ml kem tươi
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê vani
• 1 muỗng canh bột năng

Cách làm:

1. Ngâm đậu đen: Ngâm đậu đen trong nước khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm.
2. Nấu đậu đen: Nấu đậu đen đến khi mềm, chín nhừ.
3. Xay nhuyễn đậu đen: Xay nhuyễn đậu đen thành một hỗn hợp mịn.
4. Trộn hỗn hợp kem: Trộn đều hỗn hợp đậu đen xay, đường, nước cốt dừa, sữa đặc, kem tươi, muối, vani và bột năng.
5. Đổ kem vào khuôn: Đổ hỗn hợp kem vào khuôn.
6. Đông kem: Cho khuôn kem vào tủ lạnh, đông trong khoảng 4-6 giờ.

Cách Làm Kem Đậu Đen Nước Cốt Dừa

Nguyên liệu:

• 200g đậu đen
• 100g đường
• 300ml nước cốt dừa
• 100ml sữa đặc
• 100ml kem tươi
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê vani

Cách làm:

1. Ngâm đậu đen: Ngâm đậu đen trong nước khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm.
2. Nấu đậu đen: Nấu đậu đen đến khi mềm, chín nhừ.
3. Xay nhuyễn đậu đen: Xay nhuyễn đậu đen thành một hỗn hợp mịn.
4. Trộn hỗn hợp kem: Trộn đều hỗn hợp đậu đen xay, đường, nước cốt dừa, sữa đặc, kem tươi, muối và vani.
5. Đổ kem vào khuôn: Đổ hỗn hợp kem vào khuôn.
6. Đông kem: Cho khuôn kem vào tủ lạnh, đông trong khoảng 4-6 giờ.

Cách Làm Kem Đậu Đen Matcha

Nguyên liệu:

• 200g đậu đen
• 100g đường
• 200ml nước cốt dừa
• 100ml sữa đặc
• 100ml kem tươi
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê vani
• 2 muỗng canh bột matcha

Cách làm:

1. Ngâm đậu đen: Ngâm đậu đen trong nước khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm.
2. Nấu đậu đen: Nấu đậu đen đến khi mềm, chín nhừ.
3. Xay nhuyễn đậu đen: Xay nhuyễn đậu đen thành một hỗn hợp mịn.
4. Trộn hỗn hợp kem: Trộn đều hỗn hợp đậu đen xay, đường, nước cốt dừa, sữa đặc, kem tươi, muối, vani và bột matcha.
5. Đổ kem vào khuôn: Đổ hỗn hợp kem vào khuôn.
6. Đông kem: Cho khuôn kem vào tủ lạnh, đông trong khoảng 4-6 giờ.

Cách Làm Kem Đậu Đen Chocolate

Nguyên liệu:

• 200g đậu đen
• 100g đường
• 200ml nước cốt dừa
• 100ml sữa đặc
• 100ml kem tươi
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê vani
• 2 muỗng canh bột cacao

Cách làm:

1. Ngâm đậu đen: Ngâm đậu đen trong nước khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm.
2. Nấu đậu đen: Nấu đậu đen đến khi mềm, chín nhừ.
3. Xay nhuyễn đậu đen: Xay nhuyễn đậu đen thành một hỗn hợp mịn.
4. Trộn hỗn hợp kem: Trộn đều hỗn hợp đậu đen xay, đường, nước cốt dừa, sữa đặc, kem tươi, muối, vani và bột cacao.
5. Đổ kem vào khuôn: Đổ hỗn hợp kem vào khuôn.
6. Đông kem: Cho khuôn kem vào tủ lạnh, đông trong khoảng 4-6 giờ.

Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc kem đậu đen thơm ngon, mát lạnh để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. 

Những Mẹo Vặt Để Có Món Kem Đậu Đen Thơm Ngon

Bạn đã có công thức cơ bản rồi, giờ là lúc khám phá những mẹo vặt để món kem đậu đen của bạn trở nên ngon nhất. Hãy cùng tôi khám phá nhé!

Chọn Đậu Đen Tươi Ngon 

Việc chọn đậu đen tươi ngon là bước đầu tiên quan trọng để có món kem thơm ngon.

• Cách chọn: Hãy chọn những hạt đậu đen đều màu, căng mọng, không bị sâu mọt. Tránh những hạt bị vỡ, nứt nẻ hoặc có màu sắc bất thường.
• Lưu ý khi mua: Nên mua đậu đen tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng. Bạn có thể chọn mua đậu đen đã đóng gói hoặc mua đậu tươi rồi rang sơ trước khi ngâm.

Bảo Quản Kem Đậu Đen

Để giữ cho kem đậu đen luôn thơm ngon, bạn cần bảo quản đúng cách.

• Thời gian bảo quản: Kem đậu đen có thể bảo quản trong tủ đông từ 1-2 tháng.
• Nhiệt độ bảo quản: Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản kem là -18°C. Tránh để kem tiếp xúc trực tiếp với không khí để tránh bị mất hương vị.

Trang Trí Kem Đậu Đen

Một phần quan trọng để làm cho món kem đậu đen của bạn trở nên hấp dẫn hơn chính là khâu trang trí.

• Ý tưởng trang trí: Bạn có thể trang trí kem bằng các loại hạt, trái cây tươi như dâu tây, xoài, hoặc các loại hạt như hạnh nhân, óc chó. Ngoài ra, bạn cũng có thể rưới thêm một chút nước cốt dừa hoặc socola để tăng thêm hương vị.
• Dụng cụ trang trí: Để trang trí kem, bạn có thể sử dụng các dụng cụ đơn giản như túi bắt kem, que kem, hoặc các khuôn tạo hình.

Làm Kem Đậu Đen Dẻo Mịn

Muốn có món kem đậu đen dẻo mịn, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Chọn nguyên liệu chất lượng: Sử dụng đậu đen tươi ngon, sữa đặc có độ béo vừa phải và kem tươi nguyên chất.
• Kiểm soát nhiệt độ: Đảm bảo hỗn hợp kem được làm lạnh đều trước khi cho vào khuôn.
• Thêm chất ổn định (tùy chọn): Bạn có thể thêm một ít bột năng hoặc bột gelatin để giúp kem có kết cấu mịn màng hơn.

Những Điều Cần Lưu Ý Khi Làm Kem Đậu Đen

Để có một cốc kem đậu đen thơm ngon, mát lạnh tự làm, bạn cần chú ý đến những chi tiết nhỏ. Dưới đây là những điều cần lưu ý để đảm bảo thành phẩm của bạn đạt chất lượng cao nhất.

Kiểm soát Nhiệt Độ

• Nhiệt độ nấu đậu: Nhiệt độ nấu đậu ảnh hưởng trực tiếp đến độ mềm và hương vị của đậu. Nấu đậu ở lửa vừa, tránh để đậu bị cháy hoặc quá nhừ. Khi đậu chín mềm, hạt nở đều, bạn có thể tắt bếp.
• Nhiệt độ đông kem: Nhiệt độ tủ đông lý tưởng để đông kem là -18 độ C. Đặt khuôn kem vào ngăn đá, tránh để kem tiếp xúc trực tiếp với thành tủ. Việc duy trì nhiệt độ ổn định sẽ giúp kem đông đều và có kết cấu mịn màng.

Tỉ Lệ Nguyên Liệu

• Ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu: Tỉ lệ giữa đậu đen, đường, nước cốt dừa và các nguyên liệu khác sẽ quyết định độ ngọt, béo và độ đặc của kem. Nếu bạn thích kem ngọt, có thể tăng lượng đường. Ngược lại, nếu muốn kem thanh mát hơn, hãy giảm lượng đường.
• Tùy chỉnh theo khẩu vị: Bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ nguyên liệu theo khẩu vị của mình. Tuy nhiên, nên nhớ rằng, quá nhiều đường sẽ khiến kem bị ngấy, còn quá ít đường sẽ làm giảm hương vị.

Thời Gian Ngâm Đậu

• Thời gian ngâm: Thời gian ngâm đậu thường từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm. Việc ngâm đậu giúp đậu mềm, dễ nấu và rút ngắn thời gian nấu.
• Nước ngâm: Nên ngâm đậu với nước lọc sạch. Trước khi nấu, bạn nên vo lại đậu để loại bỏ bụi bẩn.

Cách Xay Nhuyễn Đậu 

• Dụng cụ xay: Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố, máy xay thực phẩm hoặc cối xay để xay nhuyễn đậu.
• Độ mịn: Đậu xay càng mịn, kem càng sánh mịn. Tuy nhiên, nếu bạn thích cảm giác hạt đậu trong kem, có thể xay nhuyễn vừa phải.

Bảo Quản Đúng Cách

• Nhiệt độ: Bảo quản kem trong ngăn đá ở nhiệt độ -18 độ C.
• Thời gian: Kem đậu đen có thể bảo quản trong tủ đông từ 1-2 tháng.
• Hộp đựng: Sử dụng hộp kín hoặc túi zip để bảo quản kem, tránh tiếp xúc với không khí.

Lời kết: Vậy là bạn đã biết 6 cách làm kem đậu đen thơm ngon cho những ngày hè oi ả. Hy vọng với những công thức trên từ Thủy Tinh Ocean, bạn sẽ tự tin chế biến những ly kem mát lạnh, hấp dẫn cho bản thân và người thân. Đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình và tiếp tục khám phá thêm nhiều món ngon khác trong mùa hè này nhé.