7 Cách Làm Kem Sữa Chua Từ Nguyên Liệu Tự Nhiên

Kem sữa chua là món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm, với hương vị tươi mát từ các nguyên liệu tự nhiên. Hãy để Thủy Tinh Ocean giúp bạn khám phá 7 cách làm kem sữa chua đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, giúp bạn có những ly kem mịn màng, tuyệt vời ngay tại nhà.

Tại sao kem sữa chua tự làm lại bổ dưỡng và ngon hơn?

Kem sữa chua tự làm không chỉ là một món tráng miệng ngon miệng mà còn là một nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời. Với việc kiểm soát được nguyên liệu và quy trình sản xuất, bạn có thể tạo ra những ly kem sữa chua vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Lợi ích của kem sữa chua tự làm

• Nguyên liệu tươi ngon: Khi tự làm kem sữa chua, bạn có thể lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Kiểm soát lượng đường: Bạn có thể tự điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của mình, giúp giảm lượng đường tiêu thụ.
• Tùy chỉnh hương vị: Bạn có thể thỏa sức sáng tạo với các loại trái cây, hạt, hoặc hương liệu khác nhau để tạo ra những hương vị kem độc đáo.
• Không chứa chất bảo quản: Kem sữa chua tự làm không chứa chất bảo quản, giúp bảo vệ sức khỏe.
• Giàu dinh dưỡng: Kem sữa chua chứa nhiều protein, canxi, vitamin D và các chất dinh dưỡng khác, giúp tăng cường sức khỏe.

Tại sao kem sữa chua tự làm lại ngon hơn?

• Tươi ngon: Kem sữa chua tự làm được làm từ những nguyên liệu tươi ngon, không chứa chất bảo quản, nên có hương vị thơm ngon và tươi mát hơn.
• Kết cấu mịn màng: Khi tự làm kem sữa chua, bạn có thể kiểm soát được độ mịn và độ cứng của kem, giúp tạo ra một kết cấu hoàn hảo.
• Hương vị đa dạng: Bạn có thể tùy chỉnh hương vị kem theo sở thích của mình, từ những hương vị truyền thống đến những hương vị độc đáo.

Hướng dẫn công thức 7 cách làm kem sữa chua đa dạng

Bạn có bao giờ thèm một món tráng miệng mát lạnh, tự làm tại nhà? Kem sữa chua chính là câu trả lời hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức. Với những công thức đơn giản mà chúng tôi sắp giới thiệu, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những ly kem thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi cả gia đình.

Cách làm kem sữa chua đơn giản tại nhà

Nguyên liệu:

• Sữa tươi: 400ml
• Sữa đặc: 1 hộp  
• Sữa chua không đường: 1 hộp
• Đường: 50g (tùy chỉnh theo khẩu vị)
• Trứng gà: 2 quả (lòng đỏ)

Cách làm:

1. Chuẩn bị: Đánh tan lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp bông lên.
2. Trộn đều: Đun nóng sữa tươi và sữa đặc đến khi ấm, sau đó cho sữa chua vào khuấy đều.
3. Kết hợp: Trộn hỗn hợp sữa với lòng đỏ trứng đã đánh bông.
4. Đóng khuôn: Đổ hỗn hợp vào khuôn và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
5. Thưởng thức: Sau khoảng 4-5 giờ, kem sẽ đông cứng. Lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.

Cách làm kem sữa chua trái cây ngon

Nguyên liệu:

• Như công thức cơ bản
• Trái cây tươi: Dâu tây, xoài, việt quất, hoặc bất kỳ loại trái cây nào bạn yêu thích

Cách làm:

1. Chuẩn bị: Rửa sạch và cắt nhỏ trái cây.
2. Trộn đều: Trộn đều trái cây vào hỗn hợp kem đã làm ở bước 4 của công thức cơ bản.
3. Đóng khuôn: Đổ hỗn hợp vào khuôn và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
4. Trang trí: Khi kem đã đông, bạn có thể trang trí thêm một lớp trái cây tươi bên trên để món kem thêm hấp dẫn.

Cách làm kem sữa chua phô mai

Nguyên liệu:

• Như công thức cơ bản
• Phô mai kem: 100g

Cách làm:

1. Chuẩn bị: Làm mềm phô mai kem ở nhiệt độ phòng.
2. Trộn đều: Trộn đều phô mai kem vào hỗn hợp kem đã làm ở bước 4 của công thức cơ bản.
3. Đóng khuôn: Đổ hỗn hợp vào khuôn và cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Cách làm kem sữa chua cốt dừa

Nguyên liệu:

• Sữa tươi: 400ml
• Sữa đặc: 1 hộp
• Sữa chua không đường: 1 hộp
• Đường: 50g
• Cốt dừa: 100ml
• Trứng gà: 2 lòng đỏ

Cách làm:

1. Chuẩn bị: Đánh tan lòng đỏ trứng với đường.
2. Trộn đều: Đun nóng sữa tươi và sữa đặc, sau đó cho sữa chua và cốt dừa vào khuấy đều.
3. Kết hợp: Trộn hỗn hợp sữa với lòng đỏ trứng đã đánh bông.
4. Đóng khuôn: Đổ hỗn hợp vào khuôn và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
5. Thưởng thức: Sau khoảng 4-5 giờ, kem sẽ đông cứng. Lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.

Cách làm kem sữa chua matcha

Nguyên liệu:

• Sữa tươi: 400ml
• Sữa đặc: 1 hộp
• Sữa chua không đường: 1 hộp
• Đường: 50g
• Bột matcha: 10g
• Trứng gà: 2 lòng đỏ

Cách làm:

1. Chuẩn bị: Trộn bột matcha với một ít nước nóng để tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
2. Trộn đều: Tiếp tục các bước như công thức kem sữa chua cơ bản.
3. Đóng khuôn: Đổ hỗn hợp vào khuôn và cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Cách làm kem sữa chua chocolate

Nguyên liệu:

• Sữa tươi: 400ml
• Sữa đặc: 1 hộp
• Sữa chua không đường: 1 hộp
• Đường: 50g
• Bột cacao: 20g
• Socola chip: 50g
• Trứng gà: 2 lòng đỏ

Cách làm:

1. Chuẩn bị: Trộn bột cacao vào hỗn hợp sữa.
2. Trộn đều: Tiếp tục các bước như công thức kem sữa chua cơ bản.
3. Đóng khuôn: Cho socola chip vào đáy khuôn, sau đó đổ hỗn hợp kem vào.
4. Đóng khuôn: Đổ hỗn hợp vào khuôn và cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Cách làm kem sữa chua yogurt

Nguyên liệu:

• Sữa chua Hy Lạp: 500g
• Sữa tươi: 200ml
• Đường: 50g
• Trái cây tươi (tùy chọn): Dâu tây, việt quất, mâm xôi,…

Cách làm:

1. Trộn đều: Trộn đều sữa chua Hy Lạp, sữa tươi, đường và trái cây cắt nhỏ.
2. Đóng khuôn: Đổ hỗn hợp vào khuôn và cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Tuyệt vời! Chúng ta sẽ cùng nhau đi sâu vào phần kỹ thuật để tạo ra những ly kem sữa chua hoàn hảo nhất nhé.

Kỹ thuật làm kem sữa chua chuyên nghiệp để cho những ly kem ngon tuyệt

Muốn có những ly kem sữa chua thơm ngon, mịn màng và hấp dẫn, không chỉ cần nguyên liệu tươi ngon mà còn cần đến những kỹ thuật làm kem chuyên nghiệp. 

Cách đánh kem

Đánh kem là một trong những bước quan trọng nhất khi làm kem sữa chua. Một bát kem đánh bông mịn, giữ được form sẽ giúp kem có kết cấu mềm mịn, hấp dẫn hơn.

• Chọn loại kem tươi: Nên chọn kem tươi có hàm lượng chất béo từ 35% trở lên để tạo được độ bông mịn.
• Nhiệt độ: Trước khi đánh, nên để bát đựng kem và que đánh trứng vào tủ lạnh để làm lạnh.
• Tốc độ: Bắt đầu đánh ở tốc độ thấp, dần dần tăng tốc độ lên cho đến khi kem bông cứng.
• Thời gian: Thời gian đánh kem tùy thuộc vào loại máy đánh trứng và lượng kem. Thông thường, cần khoảng 5-7 phút để đánh bông một bát kem.

Cách trộn nguyên liệu

Cách trộn nguyên liệu cũng ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng của kem.

• Trộn đều tay: Trộn đều các nguyên liệu với nhau bằng phới lồng hoặc máy đánh trứng ở tốc độ thấp để tránh làm vỡ các bọt khí trong kem.
• Tránh trộn quá lâu: Trộn quá lâu sẽ làm cho kem bị nhão và mất đi độ bông mịn.
• Nhiệt độ: Các nguyên liệu nên có cùng nhiệt độ trước khi trộn để đảm bảo hỗn hợp đồng nhất.

Cách đóng kem

Cách đóng kem sẽ ảnh hưởng đến hình dáng và thẩm mỹ của ly kem.

• Chọn khuôn: Có nhiều loại khuôn kem khác nhau như khuôn tròn, khuôn vuông, khuôn hình thú… Bạn có thể lựa chọn loại khuôn phù hợp với sở thích của mình.
• Đổ đầy: Đổ đầy hỗn hợp kem vào khuôn để tránh tình trạng kem bị xẹp khi đông.
• Cấp đông: Cho khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh và cấp đông trong khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm.

Cách bảo quản kem

Để kem giữ được độ tươi ngon lâu hơn, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Bảo quản trong tủ lạnh: Bảo quản kem trong ngăn đá tủ lạnh ở nhiệt độ -18 độ C.
• Hộp kín: Bảo quản kem trong hộp kín để tránh bị mùi lạ.
• Tránh đông đá nhiều lần: Việc đông đá và rã đông nhiều lần sẽ làm giảm chất lượng của kem.

Cách trang trí kem

Trang trí kem không chỉ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn mà còn thể hiện sự sáng tạo của người làm.

• Trái cây tươi: Trang trí kem bằng các loại trái cây tươi như dâu tây, việt quất, xoài…
• Socola: Rưới socola chảy hoặc rắc vụn socola lên trên bề mặt kem.
• Hạt: Rắc các loại hạt như hạt điều, hạnh nhân, óc chó… lên trên bề mặt kem.
• Kẹo: Trang trí kem bằng các loại kẹo màu sắc như M&M’s, kẹo dẻo…

Mẹo hay trong cách làm kem sữa chua ngon tại nhà

Để có một ly kem sữa chua thơm ngon, mịn màng và hấp dẫn, ngoài việc tuân thủ các công thức cơ bản, bạn cần nắm vững một số mẹo nhỏ sau đây.

Kiểm soát nhiệt độ

Việc kiểm soát nhiệt độ là vô cùng quan trọng trong quá trình làm kem.

• Không để hỗn hợp quá nóng: Nhiệt độ cao sẽ làm biến tính protein trong sữa, khiến kem bị vón cục.
• Không để hỗn hợp quá lạnh: Nhiệt độ quá thấp sẽ khiến các nguyên liệu khó hòa quyện vào nhau.
• Bảo quản kem ở nhiệt độ thích hợp: Sau khi làm xong, nên bảo quản kem trong ngăn đá tủ lạnh ở nhiệt độ -18°C để giữ được hương vị và kết cấu tốt nhất.

Thời gian đông lạnh

Thời gian đông lạnh ảnh hưởng trực tiếp đến độ cứng và kết cấu của kem.

• Đông lạnh đủ thời gian: Để kem đông cứng hoàn toàn, bạn cần cho kem vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 4-6 giờ.
• Tránh đông quá lâu: Nếu đông quá lâu, kem có thể bị khô và cứng.

Cách khắc phục lỗi khi làm kem

• Kem bị vón cục: Nguyên nhân có thể do đánh trứng quá lâu hoặc nhiệt độ quá cao.
• Kem bị lỏng: Nguyên nhân có thể do thiếu thời gian đông lạnh hoặc lượng sữa tươi quá nhiều.
• Kem bị mất vị: Nguyên nhân có thể do sử dụng quá nhiều đường hoặc để kem quá lâu trong ngăn đá.

Mẹo làm kem nhanh đông

• Sử dụng muối: Cho một lớp muối xung quanh khuôn kem trước khi cho vào ngăn đá, muối sẽ giúp hạ nhiệt độ nhanh hơn.
• Thêm rượu: Thêm một ít rượu vodka vào hỗn hợp kem sẽ giúp kem đông cứng nhanh hơn mà không ảnh hưởng đến hương vị.

Mẹo làm kem mịn, béo

• Sử dụng kem tươi: Thêm kem tươi vào hỗn hợp kem sẽ giúp kem có kết cấu mịn màng và béo ngậy hơn.
• Đánh bông kem: Đánh bông kem tươi trước khi trộn vào hỗn hợp sẽ giúp tăng độ bông xốp cho kem.
• Sử dụng bột kem: Bột kem sẽ giúp kem có độ ổn định và giữ được hình dạng tốt hơn.

Cách bảo quản kem sữa chua để luôn ngon mát

Kem sữa chua là món tráng miệng yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, để giữ được hương vị thơm ngon và chất lượng của kem, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo bảo quản kem sữa chua để bạn luôn có thể thưởng thức món ăn yêu thích một cách trọn vẹn.

• Bảo quản trong ngăn đá: Đây là cách bảo quản tốt nhất để giữ kem sữa chua lâu dài. Đảm bảo kem được đóng kín trong hộp hoặc túi zip để tránh bị mùi khác xâm nhập.
• Bảo quản trong ngăn mát: Nếu bạn muốn thưởng thức kem ngay trong ngày hoặc hôm sau, bạn có thể bảo quản kem trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, kem sẽ nhanh chóng tan chảy và mất đi độ cứng.

• Rã đông từ từ: Để rã đông kem một cách từ từ, bạn nên chuyển kem từ ngăn đá sang ngăn mát tủ lạnh.

• Rã đông nhanh: Nếu bạn muốn rã đông kem nhanh hơn, bạn có thể cho kem vào bát nước ấm. Tuy nhiên, cách này có thể làm giảm chất lượng của kem.

• Tránh nhiệt độ cao: Tránh để kem sữa chua tiếp xúc với nhiệt độ cao, vì điều này có thể làm kem nhanh chóng tan chảy và mất đi hương vị.
• Tránh tiếp xúc với không khí: Đảm bảo kem được đóng kín để tránh tiếp xúc với không khí, giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.
• Tránh mở tủ lạnh quá thường xuyên: Mở tủ lạnh quá thường xuyên có thể làm tăng nhiệt độ bên trong, ảnh hưởng đến chất lượng của kem.

Lời kết: Với 7 công thức cách làm kem sữa chua này, Thủy Tinh Ocean tin rằng bạn sẽ tìm được món kem phù hợp để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và thưởng thức những ly kem tươi ngon, bổ dưỡng!