Cách làm kem vani cực ngon, mát lạnh, béo ngậy tại nhà

Kem vani là món tráng miệng đơn giản nhưng luôn mang lại sự hài lòng cho mọi người nhờ vào vị ngọt ngào và hương thơm đặc trưng. Thay vì phải ra ngoài mua, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm kem vani ngay tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm vô cùng đơn giản. Cùng Thủy Tinh Ocean khám phá cách làm kem vani mềm mịn, béo ngậy để tận hưởng món ngon này mỗi khi thèm nhé!

Cách làm kem vani đơn giản tại nhà 

Bạn có bao giờ thèm một cây kem vani mát lạnh, tự làm tại nhà không? Với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những cây kem vani thơm ngon, sánh mịn mà không cần ra ngoài tiệm. Hãy cùng khám phá cách làm kem vani ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sữa tươi: Nên chọn loại sữa tươi có hàm lượng chất béo vừa phải để kem có độ béo ngậy vừa đủ.
• Kem tươi: Đây là thành phần quan trọng giúp kem có độ bông xốp và béo ngậy. Bạn có thể chọn loại whipping cream có hàm lượng chất béo từ 35% trở lên.
• Trứng gà: Lòng đỏ trứng gà sẽ giúp tạo độ sánh và màu vàng đẹp mắt cho kem.
• Đường: Đường cát trắng là loại đường phổ biến nhất để làm kem. Tuy nhiên, bạn có thể thay thế bằng đường nâu hoặc đường thốt nốt để có hương vị đặc biệt hơn.
• Tinh chất vani: Tinh chất vani sẽ mang đến hương thơm đặc trưng và hấp dẫn cho kem.

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Máy đánh trứng: Giúp đánh bông kem nhanh chóng và đều.
• Tô: Chọn tô lớn để trộn các nguyên liệu.
• Phới lồng: Dùng để khuấy đều các nguyên liệu.
• Khuôn đựng kem: Bạn có thể sử dụng khuôn silicon, khuôn nhựa hoặc hộp nhựa có nắp đậy.

Cách làm kem vani

1. Chuẩn bị:
   • Làm lạnh các dụng cụ: Để đảm bảo kem được đánh bông cứng và giữ được độ lạnh, hãy cho tô, phới lồng và khuôn đựng kem vào tủ lạnh trước khi sử dụng.
   • Nghiền nhỏ lòng đỏ trứng: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Nghiền nhỏ lòng đỏ trứng để dễ hòa tan với đường.
2. Đánh bông kem tươi:
   • Cho kem tươi vào tô đã lạnh và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao cho đến khi kem bông cứng và tạo thành hình chóp cứng khi nhấc phới lên.
3. Trộn hỗn hợp trứng đường:
   • Cho lòng đỏ trứng và đường vào tô sạch, dùng phới lồng đánh đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và sánh mịn.
4. Trộn hỗn hợp sữa và kem tươi:
   • Đun nóng sữa tươi cho đến khi ấm (không đun sôi).
   • Từ từ đổ hỗn hợp sữa nóng vào hỗn hợp trứng đường, vừa đổ vừa khuấy đều.
   • Đổ hỗn hợp trứng sữa vào tô kem tươi đã đánh bông, dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng theo một chiều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
5. Đổ hỗn hợp vào khuôn:
   • Đổ hỗn hợp kem vào khuôn đã chuẩn bị, dùng phới lồng gạt nhẹ để loại bỏ bọt khí.
   • Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn kem và đặt vào ngăn đá tủ lạnh.
6. Bảo quản và thưởng thức:
   • Để kem trong tủ lạnh ít nhất 4-6 tiếng hoặc qua đêm để kem đông cứng hoàn toàn.
   • Trước khi thưởng thức, lấy kem ra khỏi tủ lạnh khoảng 10-15 phút để kem mềm hơn.

Mẹo nhỏ giúp kem vani ngon hơn 

Để có một cây kem vani tự làm thật ngon, ngoài việc tuân thủ đúng công thức, bạn cần biết thêm một số mẹo nhỏ để nâng cao hương vị và chất lượng của món kem. Cùng khám phá cách làm kem vani với các mẹo nhỏ đơn giản dưới đây nhé!

Chọn nguyên liệu tươi ngon

• Sữa tươi: Lựa chọn sữa tươi có hàm lượng chất béo phù hợp để kem có độ béo ngậy vừa đủ. Sữa tươi nguyên kem sẽ giúp kem có vị béo đậm đà hơn.
• Kem tươi: Sử dụng loại whipping cream có hàm lượng chất béo từ 35% trở lên để đảm bảo kem đánh bông được và có độ bông xốp.
• Trứng gà: Chọn trứng gà tươi, lòng đỏ đậm để tạo màu vàng đẹp mắt và hương vị thơm ngon cho kem.
• Đường: Đường cát trắng là loại đường phổ biến nhất, nhưng bạn có thể thay thế bằng đường nâu hoặc đường thốt nốt để tạo hương vị đặc biệt.
• Tinh chất vani: Nên chọn tinh chất vani nguyên chất để hương thơm được đậm đà và tự nhiên hơn.

Kiểm soát nhiệt độ

• Làm lạnh các dụng cụ: Trước khi bắt đầu đánh kem, hãy cho tô, phới lồng và khuôn đựng kem vào tủ lạnh để làm lạnh. Điều này giúp kem đánh bông nhanh hơn và giữ được độ lạnh lâu hơn.
• Tránh để hỗn hợp kem tiếp xúc với nhiệt độ quá cao: Nhiệt độ cao sẽ làm trứng bị chín và kem bị vón cục.
• Bảo quản kem đúng cách: Sau khi làm xong, hãy cho kem vào hộp kín và để trong ngăn đá tủ lạnh. Tránh để kem tiếp xúc với không khí.

Kỹ thuật đánh kem

• Đánh kem đều tay: Đánh kem với tốc độ vừa phải, đều tay để kem bông đều và không bị tách nước.
• Không đánh quá lâu: Đánh kem quá lâu sẽ khiến kem bị khô và cứng.
• Dùng máy đánh trứng có tốc độ phù hợp: Nên sử dụng máy đánh trứng có nhiều tốc độ để điều chỉnh tốc độ đánh phù hợp với từng loại kem.

Tạo hương vị đặc biệt

• Kết hợp với các loại trái cây: Thêm các loại trái cây tươi như dâu tây, việt quất, mâm xôi vào kem để tạo thêm hương vị và màu sắc.
• Sử dụng các loại hạt: Hạt điều, hạt hạnh nhân, hạt óc chó… sẽ làm tăng thêm độ giòn và béo ngậy cho kem.
• Kết hợp với sôcôla: Rưới sôcôla lên bề mặt kem hoặc cho thêm vụn sôcôla vào hỗn hợp kem để tạo vị đắng ngọt hấp dẫn.
• Thêm các loại hương liệu khác: Bạn có thể sử dụng các loại hương liệu khác như cà phê, trà xanh, bạc hà để tạo ra những hương vị độc đáo.

Trang trí kem

• Sử dụng các loại sốt: Sốt chocolate, sốt caramel, sốt dâu sẽ làm cho cây kem của bạn trở nên hấp dẫn hơn.
• Rắc các loại hạt: Hạt điều, hạt hạnh nhân, hạt óc chó… sẽ làm tăng thêm độ giòn và béo ngậy cho kem.
• Dùng khuôn tạo hình: Bạn có thể sử dụng các khuôn tạo hình để tạo ra những cây kem có hình dáng độc đáo.

Các loại kem vani phổ biến và đặc trưng riêng biệt

Kem vani, với hương vị thơm ngậy đặc trưng, luôn là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều người. Tuy nhiên, bạn có biết rằng có rất nhiều loại kem vani khác nhau với những đặc trưng riêng biệt? Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Kem vani truyền thống

• Đặc điểm: Kem vani truyền thống có hương vị vani nguyên bản, thơm ngậy và dịu nhẹ. Kết cấu kem thường mịn màng, béo ngậy.
• Thành phần: Sữa tươi, kem tươi, trứng gà, đường, tinh chất vani.
• Cách thưởng thức: Kem vani truyền thống thường được dùng đơn giản với một chút sốt sôcôla hoặc rắc thêm hạt để tăng thêm hương vị.

Kem vani Ý (Gelato)

• Đặc điểm: Kem Ý có kết cấu đặc hơn kem truyền thống, ít béo hơn và đậm đà hương vị hơn. Kem Ý thường có nhiều hương vị khác nhau, trong đó vani là một trong những hương vị phổ biến nhất.
• Thành phần: Sữa, đường, lòng đỏ trứng, và ít chất béo hơn so với kem truyền thống.
• Cách thưởng thức: Kem Ý thường được thưởng thức trong cốc nhỏ và có nhiều hương vị để bạn lựa chọn.

Kem vani Pháp

• Đặc điểm: Kem Pháp có kết cấu mịn màng, hương vị tinh tế và thường được làm từ những nguyên liệu tươi ngon nhất.
• Thành phần: Sữa tươi, kem tươi, trứng gà, đường, tinh chất vani.
• Cách thưởng thức: Kem Pháp thường được dùng trong các món tráng miệng cao cấp hoặc kết hợp với các loại trái cây tươi.

Kem vani xốp

• Đặc điểm: Kem vani xốp có kết cấu nhẹ nhàng, xốp mịn và tan chảy ngay trong miệng.
• Thành phần: Sữa tươi, kem tươi, trứng gà, đường, tinh chất vani và một số chất ổn định.
• Cách thưởng thức: Kem vani xốp thường được dùng để làm bánh kem hoặc kết hợp với các loại trái cây tươi.

Kem vani với các biến tấu hương vị

• Kem vani sôcôla: Kết hợp giữa hương vị thơm ngậy của vani và vị đắng ngọt của sôcôla.
• Kem vani dâu: Hương vị ngọt ngào của dâu tây kết hợp với vị béo ngậy của kem vani tạo nên một món tráng miệng hấp dẫn.
• Kem vani matcha: Sự kết hợp độc đáo giữa hương vị thơm ngon của vani và vị chát nhẹ của matcha.
• Kem vani cà phê: Hương vị đậm đà của cà phê hòa quyện cùng vị ngọt ngào của vani tạo nên một món tráng miệng đầy cuốn hút.

Lời kết: Vậy là bạn đã hoàn thành món kem vani mềm mịn ngay tại nhà! Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn có thể thưởng thức món kem thơm ngon bất cứ lúc nào. Hy vọng cách làm kem vani mà Thủy Tinh Ocean chia sẻ sẽ giúp bạn tạo ra những mẻ kem tuyệt vời cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm đầy vui vẻ!